Mezi veřejností za silné podpory sdělovacích prostředků se stále od konce roku 1989 prezentuje UHO (univerzální hnědá omáčka) jako jedno z přežívajících jídel ve školních jídelnách. Tato doba je nenávratně pryč. Stravovací systém v České republice doznal změn a mnoho rodičů netuší, že jejich potomci mají možnost obědvat chutně i zdravě.

Základní školy v Praze 9 poskytují obědy pro své žáky, děti (dále jen: děti) i pracovníky, některé základní školy i pro veřejnost. Mateřské školy poskytují povinně nejen obědy, ale také svačiny pro děti ve svých zařízeních. Kromě dvou mateřských škol, kde nemají vhodné podmínky, vaří vlastní kuchařky. Do zmíněných dvou MŠ jsou obědy dováženy.

Za stravu platí všechny děti?
Ano, na rozdíl od úplaty za předškolní vzdělávání, stravné se hradí za všechny děti.

Jaký způsobem je stanovována výše stravného?
V České republice jsou obědy dotované a poskytované každému dítěti/žákovi. Znamená to, že rodiče hradí pouze částku za nakoupené potraviny, což představuje jednu třetinu skutečných nákladů.

Další třetinu ceny oběda představují náklady na mzdy pracovníků v kuchyních, hrazené ze státního rozpočtu a poslední třetinu zajišťuje zřizovatel. Zřizovatel hradí náklady na energie, vybavení, služby.

Může dítě odebrat oběd, když není ve škole?
V každém provozním řádu konkrétní školní jídelny je uvedeno, za jakých podmínek má dítě nárok na dotovaný oběd. Je to pouze tehdy, když je ve škole přítomno. Pokud je nemocné, má na dotovaný oběd nárok pouze 1. den nemoci. V tuto dobu si rodiče oběd mohou v jídelně vyzvednout a odnést. Doporučujeme seznámit se s provozním řádem školní jídelny, aby se předešlo zbytečným nedorozuměním.

Má školní jídelna povinnost zajistit dietní stravu
Školní jídelna může, pokud jí to umožňují technické a personální podmínky, poskytovat i dietní stravování, a to na základě potvrzení dětského lékaře, který specifikuje potřebnou dietu.

V praxi to znamená, že školy se snaží vyhovět strávníkům, u kterých dietní stravování vyžaduje jejich zdravotní stav. Je to ale vždy podle možností jídelny. Velmi často se rodiče s vedením školy domluví a o dietní stravu připravenou doma se ve školní jídelně dále postarají. Je důležité připomenout, že poskytování donesené dietní stravy má přísná pravidla, která vyžadují nadstandardní přístup pracovníků jídelny.

Kdo sestavuje jídelní lístek?
Jídelní lístek sestavuje vedoucí školní jídelny a hlavní kuchařka a schvaluje ředitelka. Jde o proces, ve kterém se musí dodržovat závazné ukazatele v tzv. spotřebním koši. Týdenní skladba jídelníčku proto musí obsahovat splnění závazných doporučení, která jsou pravidelně kontrolována zejména hygienickým dozorem.

Co je spotřební koš?
Spotřební koš stanovuje, jaké výživové požadavky mají splňovat jídla podávaná ve školní jídelně. Legislativně jsou stanoveny určité skupiny potravin (brambory, maso, ovoce, zelenina atd.) a jejich doporučená spotřeba na žáka a den. Výpočtem spotřebního koše pak jídelna dokumentuje, jak tyto normy dodržuje. Spotřební koš se počítá za měsíční období v hodnotách „jak nakoupeno“. I na tuto situaci pamatuje legislativa, a to ve vyhlášce č. 107/2005 Sb., v příloze 1, kde jsou uvedeny normy pro školní stravování.

Kdo vaří ve školách Prahy 9
V pěti základních školách včetně jedné s mateřskou školou vaří vlastní kuchařky: Na Balabence, Novoborská, Litvínovská 500, Litvínovská 600, Špitálská.

V ZŠ a MŠ Elektra vaří najatá firma.

Do dvou mateřských škol se jídlo dováží – Kytlická a U Nové školy, protože kvůli prostoru a vybavení zde není možné vařit. V těchto MŠ se připravují jen svačiny.

V ostatních mateřských školách vaří vlastní kuchařky.